A néphagyomány az igazi tavasz kezdetét mindig is Szent György napjától számította. Ez idő tájt hajtották ki a jószágokat a téli szálláshelyekről, ekkor történt a pásztorok, béresek megfogadása. Hajdúnánáson a Kendereskertben is méltóképp ünneplik meg ezt a neves napot a néphagyományok felelevenítésével, citera és nótaszóval, néptánccal, pásztorételek főzőversenyével, lovasbemutatókkal várják az érdeklődőket, április 29-én, szombaton.

Az ünnepség keretében a pásztorok kihajtják azt a több száz jószágot, amely bivalyokból, szürkemarhákból, rackákból, kecskékből és magyar tarkákból áll. Az egész napos rendezvényen a kisebbek kézműves foglalkozásokon vehetnek részt a nagyobbak pedig a hagyományos pásztorételfőző versenyen mutathatják be kulináris tudományukat. Mindemellett néptánc, citera és nótaszó, lovasbemutató, pásztorénekek éneklése és a pásztortűz gyújtása színesíti a nap további részét.